Portugalijos skoniai

Be ryškių reginių, nepamirštamų atostogų ir kelionių po gražiausias Portugalijos vietas, šalies svečiai galės ne tik paliesti, bet ir paragauti. Iš tiesų, dėl spalvingo istorinio paveldo, nuostabaus švelnaus klimato, senovinių tradicijų ir ritualų, portugalų virtuvė yra neprilygstama ir išsiskiria savo įvairove bei daugybe būdų, kaip paruošti įvairius patiekalus. Daugelis mano, kad portugalų virtuvė yra gana paprasta ir lygina ją su įprastu kaimo maistu, tačiau daugybė teigiamų atsiliepimų iš net rimčiausių kritikų įrodo priešingai. Kadangi net ir įprastas kaimo maistas portugalų kulinarijos specialistų rankose tampa šedevrais, o kartais ir diktuoja madas maisto pasaulyje.
Patogiai kelionei daugelis turistų mieliau naudojasi automobilių nuomos paslaugomis Portugalija. Vidutinė automobilio nuomos kaina Lisabonoje yra 17 eurų per dieną, Madeiroje – 19 eurų per dieną.

Pirmas patiekalas yra sriuba, kurią galite paragauti bet kurioje įstaigoje, nesvarbu, ar tai restoranas, greito maisto restoranas ar ekologinis baras. Vietos gyventojų labai mėgstama daržovių sriuba „Sopa de ankštiniai“ gaminama iš šviežių daržovių, perkamų nedideliuose vietiniuose turgeliuose, kurių Portugalijoje yra gana daug. Caldo verde – tradicinė žalia tyrės sriuba, mėgstamas ne tik portugalų, bet ir šalies svečių. Ir nieko keisto, nes bulves, kopūstus ir rūkytas dešreles valgo visas pasaulis. Žuvies dienų gerbėjai mielai praplės savo kulinarinį akiratį su unikalia Sopa de peixe žuvies sriuba, kuri ruošiama iš šviežios žuvies dalių ir ypatingų prieskonių. Ypač turistams restoranuose patiekiama Sopa de Pedra – akmenų sriuba. Šis patiekalas ruošiamas iš kiaušinių, svogūnų, česnako, salotų lapų ir nedidelio akmenėlio, kuris dedamas į sriubą, o vėliau tradiciškai dovanojamas svečiui. Kai kas akmens sriubą laiko analogiška rusiškai kirvio sriuba. Šalta pomidorų sriuba Portugalijoje yra unikali ir labai paklausi tarp lankytojų. Šios sriubos paslaptis – prieskonių, žolelių ir kitų natūralių gamtos dovanų pridėjimas. Ridikėlių sezono metu restoranai gali paragauti Sopa de Campo – sodyboje gaminamos sriubos iš ridikėlių, česnako, morkų ir salierų. Be to, kad sriuba laikoma pirmuoju patiekalu, Portugalijoje ji gali būti patiekiama kaip sotus patiekalas, todėl nenustebkite, jei jums patars valgyti sriuba.

Pagrindinius portugalų virtuvės patiekalus sudaro žuvis – daugelio nacionalinių patiekalų pagrindas. Ypač populiarios sardinės ir džiovinta menkė – bacalhau. Pavyzdžiui, populiariausiais žuvies patiekalais šalyje laikomi Bacalhau com Natas – kepta menkė, kepta folijoje su baltu padažu ir bulvėmis bei Bacalhau a Braz – smulkiai pjaustyta menkė, sumaišyta su virtomis bulvėmis ir kiaušiniu. Be šios žuvies galite mėgautis išskirtiniu patiekalu iš upėtakių, tunų, lašišų, ešerių ir ungurių. Jūros gėrybių patiekalai yra ne mažiau populiarūs nei žuvies patiekalai. Krabų, krevečių, omarų, vėžiagyvių, midijų galima užsisakyti bet kuriame restorane, su bet kokiu padažu, viskas priklauso nuo skonio ir kulinarinių pageidavimų. Tačiau pagrindinė visų žuvies patiekalų idėja yra patiekti žuvį paprasta forma be garnyro ir padažų; išimties tvarka patiekiami alyvuogių aliejaus padažai. Skirtingai nuo žuvies, mėsa patiekiama su daug prieskonių ir padažų. Ensopada de Borrego – gaminamas iš avienos mėsos, keptos su svogūnais ir kvapniu česnakiniu padažu, Cabidela – gurmaniškas patiekalas iš gaidžio mėsos su krauju ir ryžiais, kartais vietoj ryžių galima pasiūlyti virtų bulvių. Tačiau, nepaisant mėsos gaminių įvairovės, patiekalai daugiausia gaminami iš kiaulienos, kai kurie restoranai specializuojasi tik kepant kiaulieną žindimui.

Turintieji smaližius ir gurmaniškų delikatesų žinovai nenusivils portugališkais desertais. Daugybė pudingų, putėsių, pyragų, pyragų, bandelių, pyragų ir kitų saldumynų stebina savo įvairove ir originalumu. Arroz Doze – tai saldus ryžių pudingas, gausiai pagardintas cinamonu ir citrina, šalies svečius pavergiantis nepakartojamu rafinuotu skoniu. Pasteis de Nata yra populiarūs portugališki pyragaičiai, gaminami iš sluoksniuotos tešlos ir kreminio kremo, laikomi mėgstamu vietinių delikatesu. Quiejo de Figo yra originalus sausainis be miltų ir kitų įprastų ingredientų. Jis ruošiamas iš įdarytų migdolų su cinamonu ir figomis, suspaudžiamų į sausainį. Kitas originalus desertas „Baba de Camelo“, pagamintas kondensuoto pieno pagrindu, žavi lankytojus ne tik savo skoniu, bet ir pavadinimu – seiles kupranugarį ar kaip jis skanus. Kalbant apie gėrimus, Portugalijoje yra visame pasaulyje žinomas portveinas. Raudona ir balta Sangria yra populiari tarp turistų, paprastai šis vynas pilamas arba iš statinės, arba iš aukšto ąsočio, o prieš patiekiant įpilama nektarino ar persikų, kartais sangrija užpilama citrusiniais vaisiais. Portugalijoje galite išbandyti ir nusipirkti tikros Madeiros. Laisvos nuotaikos ir gaivinantis lengvas gėrimas.